Kue Lontar Susu – Siapa yang belum mengenal kue lontar? Kue yang memiliki bentuk seperti mangkuk sering orang juga menganggap kue lontar adalah pie. Kue yang berasal dari daerah Papua memliki rasa yang manis dan gurih.
Biasanya masyarakat Papua akan menyajikan kue lontar ketika menyambut hari raya lebaran. Kue lontar sendiri konon berasal dari Belanda. Yang dibawa oleh orang orang Belanda yang menduduki wilayah nusantara pada jaman dahulu.
Kue lontar sendiri sudah diwariskan turun temurun dari zaman Belanda. Awal kemunculan kue lontar ini berada di daerah Fak-fak yang kemudian kue lontar ini terkenal hingga ke beberapa daerah di Indonesia bahkan ke mancanegara.
Pada awal kedatanganya olahan kue ini bernama rontart, karena masyarakat lokal memiliki kesulitan dalam pelafalan nya maka kemudian menyebut kue ini dengan sebuat Lontar.
Rasanya yang manis dan gurih menjadi daya tarik semua kalangan untuk bisa menikmati makanan yang satu ini. Untuk rasa originalnya adalah kue lontar susu, tetapi saat sekarang, banyak sekali para pencipta kuliner memodifikasi olahan kue lontar.
Jika kita ingin membuat kue lontar di rumah, bisa saja karena caranya yang tergolong cukup mudah, dan bahan bahan kue lontar yang sangat mudah didapatkan di toko kue atau warung-warung terdekat dari rumah.
Bagai mana cara membuat kue lontar?
Nah kali ini zonamakan akan membahas resep atau cara membuat kue lontar susu panggang. Yang bisa anda coba di rumah saat ingin menikmati kue lontar susu tanpa harus mengunjungi tempat asalnya. Mari kita simak cara buat kue lontar d bawah ini.
Bahan Kue Lontar
- 400 gram tepung terigu
- 75 gram mentega
- 12 butir telur
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 kaleng susu cair
- Perasa Vanili
Kue lontar susu adalah makanan khas dari papua yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Berbahan dasar margarin, susu, tepung terigu dan vanili di cetak menggunakan cetakan berbentuk piring sehingga membuat bentuk kue ini bulat.
Baca Juga : Resep Kue Nastar
Di daerah lain kue lontar ini banyak di kenal dengan kue pie susu karena dari segi bentuk dan penampilanya memang mirip dengan pie dari daerah lain.
Cara membuat kue Lontar
Untuk pembuatanya kue lontar ini di bagi menjadi 2 adonan, pertama adonan untuk kulit yang kering dan isian nya yang lembut.
- Campur tepung dan mentega ke dalam 1 tempat.
- Aduk pelan-pelan dengan tangan saja menggunakan tangan.
- Jika sudah tercampur masukan 2 kuning telur.
- Jika kita menyukai manis maka bisa menambahkan gula
- Kemudian aduk lagi hingga tercampur rata.
- Padatkan adonan kulit lalu bungkus dengan plastic.
- Masukan adonan tadi ke lemari es, dingin kan kurang lebih 10 sampai 15 menit
- Siapkan oven, panaskan dengan api kecil saja.
- Keluarkan adonan yang sudah di dinginkan di lemari es.
- Kemudian letakan di cetakan piring yang berbentuk lontar.
- Kemudian tusuk-tusuk adonan kulit dengan garpu atau tusuk gigi kemudian panggang kurang lebih 10 menit.
- Sembari menunggu adonan kulit matang, siapkan adonan isian.
- Campurkan 8 butir telur dan vanili. Kocok hingga tercampur rata
- Untuk mengocok adonan isian tidak harus sampai berbusa, agar bentuk isianya nanti terlihat mulus
- Tambahkan susu dan sedikit air pada adoann isian.
- Aduk hinga merata dan menyatu semua bahan.
- Jika sudah tercampur dengan baik, saring adonan isian tadi. Hal ini dilakukan agar adoanan isian nanti tidak ada gelembung-gelembung.
- Jika sudah, angkat terlebih dahulu adonan kulit tadi, kemudian tambahkan adonan isian kedalam adoanan kulit, secukupnya saja, agar tidak luber waktu proses pemanggangan.
- Masak dengan api yang sedang agar adonan terpanggang dengan baik, jika apinya terlalu besar maka bisa menyebabkan gosong pada kulitnya, tetapi isianya belum matang.
- Tunggu kurang lebih 10-15 menit hingga adonan matang dengan sempurna.
- Jika sudah mengeluarkan arorma harum, bisa kita lihat dan cek untuk kematanganya.
- Jika sudah matang kita bisa angkat untuk siap di sajikan.
Baca Juga : Gorengan Tanpa Minyak
Nah demikian adalah resep kue lontar susu panggang versi zonamakan, semoga bisa menjadi referensi dan penambah pengetahuan untuk pembaca. Selamat mencoba