Indonesia merupakan negara kepulauan dengan 34 provinsi yang tersebar di seluruh penjuru negeri dari Sabang sampai Merauke.
Ragam budaya dan tradisi terus diwariskan dari satu generasi ke generasi lainnya. Salah satunya adalah makanan khas tradisional Indonesia. Banyak makanan khas Indonesia dari Sabang sampai Merauke yang masih eksis hingga saat ini. Namun, masih banyak makanan khas Indonesia yang belum banyak diketahui dan mungkin sangat sedikit yang melestarikannya.
Sebelum kita ikut melestarikan, mari kita terlebih dahulu mengetahui kuliner-kuliner khas nusantara yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.
Pulau Sumatera
Pulau Sumatera merupakan suatu pulau besar yang berada di paling barat NKRI.
Di pulau ini terdapat 10 provinsi, dimulai dari paling ujung barat yaitu provinsi Nangroe Aceh Darussalam, kemudian Sumatera Utara, Riau, Sumatera Barat, Kepulauan Riau, Kepulauan Bangka Belitung, Jambi, Bengkulu, Sumatera Selatan, hingga provinsi paling timur di pulau ini yaitu provinsi Lampung. Namun jumlah suku yang terdapat di Pulau Sumatera lebih dari 10 suku. Yang pastinya memiliki keragaman citarasa.
Salah satu citarasa yang cukup familiar bagi banyak orang yaitu citarasa makanan yang bersantan, kita dapat melihat salah satu contoh makanan khas Padang yang bisa kita jumpai di rumah makan khas Padang yang beberapa olahan sayurnya menggunakan santan dalam memasak.
Masih banyak lagi makanan khas dari pulau Sumatera dengan sejuta citarasa yang orginal.
Makanan Khas Aceh — Makanan Khas Medan — Makanan Khas Palembang
Ada pula wisata kuliner yang terkenal di Pulau Sumatera yang tidak boleh dilewatkan.
Pulau Jawa
Pulau Jawa merupakan pulau dengan penduduk terpadat di Indonesia dengan provinsi DKI Jakarta sebagai pusat pemerintahan NKRI.
Di pulau ini terdapat 6 provinsi, dimulai dari provinsi yang berada di paling barat Pulau Jawa yaitu Banten, kemudian, Jawa Barat, DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), dan yang berada di paling timur yaitu Jawa Timur. Kuliner di tiap-tiap provinsi tentunya memiliki ciri khas masing-masih.
Salah satu kuliner yang cukup terkenal yaitu gudeg, yang menjadi salah satu makanan khas dari Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Gudeg yang terbuat dari bahan dasar nangka muda ini memiliki citarasa yang manis dan juga gurih.
Tentunya masih banyak lagi makanan khas dari pulau Jawa dengan sejuta citarasa yang orginal.
Makanan Khas Semarang — Makanan Khas Salatiga — Makanan Khas Purwokerto
Makanan Khas Ciamis — Makanan Khas Surabaya — Makanan Khas Purbalingga
Makanan Khas Rembang — Makanan Khas Jepara — Makanan Khas Banyuwangi
Makanan Khas Kudus — Makanan Khas Temanggung — Makanan Khas Ponorogo
Makanan Khas Lamongan — Makanan Khas Sukabumi — Makanan Khas Bandung
Ada pula wisata kuliner yang terkenal di Pulau Jawa yang tidak boleh dilewatkan.
Tempat Nongkrong di Tangerang — Tempat Nongkrong di Bekasi — Tempat Nongkrong di Solo
Pulau Bali & Kepulauan Nusa Tenggara
Pulau Bali terletak persis di sebelah timur pulau Jawa dan kepulauan Nusa Tenggara berada persis di sebelah timur pulau Bali.
Pulau Bali dan Nusa Tenggara sangat terkenal di sektor pariwisatanya, karena memiliki banyak pantai-pantai indah yang menyajikan pesona yang sangat luar biasa. Di pulau Bali hanya terdapat satu provinsi yaitu provinsi Bali, sedangkan kepulauan Nusa Tenggara terbagi menjadi 2 provinsi yaitu provinsi Nusa Tenggara Barat (NTT), dan Nusa Tenggara Timur (NTB).
Selain dari sektor pariwisata, Bali dan Nusa Tenggara juga memiliki kuliner khas daerah yang juga menjadi buruan wisatawan. Di Bali kita sering mendengar nama kuliner Lawar dan salah satu kuliner yang terkenal di Nusa Tenggara adalah Jagung Titi yang keduanya memiliki citarasa yang original dan menjadi buruan para wisatawan.
Masih banyak lagi makanan khas dari pulau Bali dan Nusa Tenggara dengan sejuta citarasa yang orginal.
Makanan Khas Bali — Makanan Khas Kupang
Pulau Kalimantan
Pulau Kalimantan adalah pulau terbesar di Indonesia dan juga menjadi pulau terbesar ke-3 di dunia menurut wikipedia.
Dulunya, pulau Kalimantan hanya terdapat 4 provinsi yaitu, Kalimantan Barat, Kalimantan Tengah, Kalimantan Selatan, dan Kalimantan Timur. Namun pada tahun 2012, provinsi Kalimantan Utara resmi menjadi provinsi sendiri dan menjadi provinsi ke-5 di Kalimantan.
Di kota Pontianak, terdapat satu makanan khas daerah yang bentuknya sekilas mirip dengan nasi bakar, kuliner itu adalah Pengkang. Namun secara garis besar, Pengkang lebih cenderung masuk ke dalam kategori jajanan. Makanan ini terbuat dari bahan dasar beras ketan yang berisi ebi. Pengkang memiliki citarasa asin, gurih yang pastinya sangat nikmat.
Pastinya masih banyak lagi makanan khas dari pulau Kalimantan dengan sejuta citarasa yang orginal.
Pulau Sulawesi & Maluku
Pulau Sulawesi merupakan pulau yang berada di tengah Indonesia dan sekilas terlihat seperti huruf K. Sedangkan Maluku merupakan sebuah kepulauan yang berada di tengah-tengah antara Sulawesi dan Papua.
Di pulau Sulawesi terbagi menjadi 6 provinsi yaitu, provinsi Sulawesi Utara, Sulawesi Tengah, Sulawesi Barat, Sulawesi Tenggara, dan Gorontalo. Sedangkan kepulauan Maluku terbagi menjadi 2 provinsi yaitu provinsi Maluku Utara dan provinsi Maluku.
Salah satu kuliner yang cukup terkenal dari Sulawesi adalah Bubur Manado. Sebenarnya bubur ini bernama Bubur Tinutuan, namun karena berasal dari Manado, sehingga bubur ini lebih dikenal dengan sebutan bubur manado.
Bubur manado memiliki citarasa yang cukup khas karena bubur ini tidak sama seperti bubur ayam pada umumnya, bubur ini terdapat banyak sayuran dalam penyajiannya, sehingga membuat bubur ini kaya akan vitamain dan memiliki citarasa yang asin gurih dan pastinya sangat nikmat.
Sedangkan dari Maluku, Indonesia sebenarnya memiliki resep olahan ikan mentah segar seperti hidangan sashimi yang berasal dari Jepang. Makanan itu adalah Gohu Ikan. Yup, gohu ikan merupakan olahan ikan mentah segar dengan campuran bahan-bahan penyedap dan rempah. Citarasa yang dihasilkan pun tidak kalah dengan sashimi yang ada di Jepang. Namun penggunaan bumbu dan rempah yang berasal dari Indonesia membuat hidangan ini sangat berbeda dan pastinya dengan rasa lokal.
Selain itu masih banyak lagi makanan khas dari pulau Sulawesi dan Maluku dengan sejuta citarasa yang orginal.
Makanan Khas Ternate — Makanan Khas Makassar
Ada pula wisata kuliner yang terkenal di Pulau Sulawesi & Maluku yang tidak boleh dilewatkan.
Pulau Papua
Pulau Sumatera merupakan suatu pulau besar yang berada di paling timur NKRI. Bersamaan dengan Maluku, Papua masuk kedalam zona waktu (GMT+9) Indonesia bagian Timur (WIT).
Walaupun pulau Papua adalah pulau besar, namun di pulau ini hanya terbagi menjadi 2 provinsi, yaitu provinsi Papua Barat dan provinsi Papua. Papua juga cukup terkenal di sektor pariwisatanya dengan Raja Ampat sebagai destinasi utama wisata yang menyajikan pemandangan alam dan laut yang indah.
Selain dari sektor pariwisatanya yang terkenal, papua juga memiliki kuliner khas yang kita sering lihat di layar kaca atau media-media lainnya, yaitu Papeda dan Ulat Sagu. Sagu merupakan makanan pokok masyarakat Papua karena susah ditemukannya tanaman padi ketimbang pohon sagu.
Papeda merupakan olahan sagu yang dijadikan bubur sagu yang kenyal dan lengket. Rasa dari papeda ini sangat nikmat dan sangat memiliki citarasa sagu yang pastinya menggugah selera. Sedangkan ulat sagu merupakan sejenis ulat tumbuhan yang terdapat di batang pohon sagu. Walaupun terlihat cukup ekstrim, namun ulat sagu memiliki banyak kandungan gizi serta citarasa yang gurih. Biasanya ulat sagu dapat diolah seperti dibakar menjadi sate ulat sagu atau langsung memakannya mentah-mentah.
Selain itu, tentunya masih banyak lagi makanan khas dari pulau Papua dengan sejuta citarasa yang orginal.
Mancanegara dan Lain-lain
Selain makanan asli Indonesia, makanan dari negara lain banyak yang cukup populer masuk ke Indonesia. Tak terbatas hanya makanan dalam negeri, kita pun perlu tahu makanan khas dari negara lain untuk menambah wawasan dan juga dapat mengenali.
Kita pasti sering menjumpai bahkan pernah memakan kuliner khas luar negeri. Pizza dan Ramen merupakan makanan dari luar negeri yang mudah kita jumpai di Indonesia. Pizza merupakan makanan yang berasal dari Italia, sedangkan Ramen adalah makanan yang berasal dari Jepang.
Pizza merupakan sejenis roti besar pipih yang memiliki topping yang banyak dan bermacam-macam dalam penyajiannya. Ramen sekilas terlihat seperti Mie Ayam, namun ramen memiliki bumbu dan bahan-bahan tersendiri yang berbeda dengan Indonesia. Tentunya kedua makanan tersebut memiliki perbedaan citarasa tergantung dari masing-masing negara yang memiliki tekhnik, rempah, bahan sendiri sesuai dengan ciri khas dari tiap-tiap negara.
Selain makanan mancanegara, ada juga makanan yang hanya ada/populer saat ada acara-acara tertentu seperti Ketupat dan Opor yang sangat favorit sebagai hidangan di saat hari raya Idul Fitri. Walaupun sebenarnya makanan ini dengan mudahnya kita dapat pada hari-hari biasa.
Makanan Khas China — Makanan Khas Taiwan — Makanan Khas Rusia