Baklava Turki – Siapa yang baru mendengar istilah baklava? Mungkin bagi sebagian orang baklava merupakan hal yang asing. Ya memang karena makanan khas dari turki ini sangat jarang di temukan. Kecuali jika kita mencari di tempat asalnya.
Jika anda sama sekali belum pernah menikmati sajian khas turki ini kita beri gambaran baklava turki adalah makanan yang berisi kacang yang dicincang dan dan ditambah pemanis biasanya madu kemudian dibalut dengan adonan kue yang tipis dan berlapis-lapis.
Makanan khas turki ini konon sudah ada sejak berabad-abad silam. Hal ini dapat dibuktikan dalam sebuah buku resep yang ditemukan di tiongkok pada abad ke 14. Di dalam buku resep tersebut, baklava ini disebut denga gullach.
Baklava tergolong kedalam camilan yang bisa dikategorikan sebagai manisan yang terkenal di daerah turki atau daerah-daerah yang pernah di duduki oleh kerajaan ottoman.
Sederhanya, camilan yang manis dan gurih ini terbuat dari bahan pistachio atau walnut yang terbungkus oleh adonan kue yang tipis dan renyah, dan dalam penyajianya biasanya akan di siram dengan madu atau gula cair.
Baca Juga : Resep Nastar
Sejarah Makanan Khas Baklava Turki
Meskipun ada sejarah mengatakan bahwa baklava di temukan pada abad 14 di dalam sebuah buku resep, namun sejarahnya ini tergolong kontroversial. Hal ini di dasari oleh berbagai kelompok yang mengklaim bahwa baklava merupakan makanan khas dari kelompoknya.
Kabar awal asal muasal baklava sendiri masih simpang siur. Bahkan orang-orang Yunani timur juga mengklaim bahwa baklava ini adalah makanan khas dari etnik mereka. Tidak berbeda dengan bangsa turki yang mengklaim jika baklava ini merupakan ciptaan dari nenek moyang mereka.
Di masa modern sekarang, baklava turki sudah menyebar ke berbagai Negara di kawasan timur. Tidak sedikit juga yang menjadikan baklava menjadi makanan penutup nasional mereka, karena Negara-negara disana memang bekas wilayah kesultanan ottoman.
Baca Juga : Resep Kue Lontar
Berapa harga Baklava Turki?
Baklava sendiri dibedakan dari segi harga dan isianya. Adapun jenis-jenis baklava mulai dari harga yang termahal hingga termurah.
Untuk mendapatkan harga baklava yang murah, kita bisa memilih baklava jenis hindistan cevizli yaitu baklava yang memiliki isian kelapa parut. Isian inilah yang menjadikan baklava jenis ini menjadi murah karena bahan yang digunakan tergolong mudah ditemukan dan mempunyai harga yang terjangkau.
Tetapi kita tidak perlu khawatir tentang rasa yang ditawarkan, baklava hindistan cevzli tetap mempunyai rasa signature baklava turki hanya saja isianya yang berbeda.
Kita bisa menjadikanya oleh-oleh khas turki untuk keluarga di rumah agar mendapat jatah lebih banyak hhe.
Jika kita ingin menikmati baklava yang premium, kita bisa memilih baklava fistikli kare. Ini adalah jenis baklava premium yang menggunakan isian walnut dan pistachio. Tentunya harganya akan lebih mahal, karena pemakaian bahanya yang tergolong premium.
Untuk bisa menikmati baklava jenis ini, kita bisa merogoh kocek hingga 450 ribu rupiah untuk bisa mendapatkan 1 kilo baklava fistikli kare. Harga yang tergolong lumayan untuk camilan. Tetapi pengalaman berbeda tentunya akan kita dapatkan.
Baca juga : Resep Kastengel
Resep Baklava Turki
Untuk kita yang sudah pernah namun kangen dengan rasa baklava turki, kali ini zonamakan akan coba membagikan resep baklava turki. Dari pada kita jauh-jauh ke turki hanya untuk menikmati jajanan satu ini, mending kita buat saja sendiri hhe.
Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan baklava turki, antara lain :
- 50 lembar kulit pastry
- 400 gram walnut yang dicincang
- 250 gram mentega
- 200 ml minyak goreng
- 600 gram gula pasir
- 600 ml air mineral
- 2 sendok makan air lemon
- Sirup secukupnya
Cara membuat Baklava
- Masak air dan gula hingga larut, jika sudah mendidih kita matikan kompor dan beri perasan lemon.
- Lelehkan mentega dan minyak goreng
- Siapkan kulit pastry kemudian letakan dalam Loyang, lalu letakan kulit pastry lagi diatasnya hinga 4-5 lembar dan jangan lupa di olesi mentega.
- Jika sudah agak kering, masukan cincangan walnut, lalu tutup lagi dengan kulit pastry, lakukan langkah sebelumnya.
- Jika sudah angkat lalu potong adonan sesuai selera.
- Siapkan oven dengan api sedang.
- Kemudian olesi adonan baklava dengan mentega lagi, lalu masukan oven tunggu hingga kurang lebih 5 menit.
- Jika sudah baklava turki ala rumahan sudah jadi dan siap dinikmati.
- Jangan lupa di siram dengan sirup atau madu yaa.