Resep Tempe Mendoan

Halo bund, Ingin membuat gorengan tempe mendoan sendiri di rumah?

Ternyata gampang banget loh, bahan-bahannya pun tidak sulit untuk dicari.

Nah, langsung aja ikuti langkah-langkahnya di bawah ini.

Bahan-bahan

1. Bahan Dasar

  • 1 sdm tepung beras
  • 250 gram tepung terigu
  • 400 ml air
  • 10 buah tempe mendoan (kalau tidak ada, bisa juga menggunakan tempe biasa yang diiris tipis)
  • 2 batang daun bawang (iris halus)
  • Minyak secukupnya

2. Bahan Bumbu Halus

  • 1 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • 3/4 sendok teh ketumbar
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Garam secukupnya

3. Bahan Bumbu Kecap

  • Kecap manis secukupnya
  • Cabe rawit secukupnya
  • Bawang merah secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.

2. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.

3. Masukkan tempe ke dalamnya, balut tempe dengan adonan tepung.

4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sebentar saja alias mendo/setengah kering, tak perlu sampai kering. (Kalau ingin kering bisa digoreng sedikit lebih lama lagi.

5. Angkat dan tiriskan sejenak.

6. Untuk tambahan, bisa menggunakan sambal kecap dengan memadukan irisan cabai rawit dengan kecap manis.

Cara Membuat Sambal Kecap

1. Cuci bersih cabe rawit dan bawang merah.

2. Iris tipis-tipis cabe rawit dan bawang merah.

3. Siapkan wadah atau mangkuk kecil.

4. Tuangkan kecap ke dalam wadah, dan campur irisan cabe rawit + bawang merah ke dalam wadah yang berisi kecap.

5. Sambal kecap siap disajikan bersama dengan tempe mendoan.

Baca juga: Resep & Cara Membuat Tempe Kering

Tempe Mendoan dapat kira temui jika kita pergi ke daerah Banyumas, makanan khas ini merupakan varian dari tempe.

Mendoan merupakan varian dari olahan tempe yang sangat digemari di Banyumas. Bentuknya lebar dan panjang, namun tipis.

Biasanya, tempe mendoan mentah dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional di Banyumas di dalam bungkusan daun pisang.

Rasa dari mendoan sendiri cukup mirip dengan tempe yang digoreng dengan tepung. Namun yang membedakan adalah hasil akhir dari mendoan yang telah digoreng.

Mendoan di Banyumas umumnya tidak digoreng kering melainkan “mendo”, atau diangkat sebelum kering, sehingga menghasilkan tekstur yang sedikit basah dan juga kenyal.

Namun jika ingin menggorengnya sampai kering juga tidak masalah, sesuaikan dengan selera kita semua.

Selamat mencoba, dan selamat berinovasi!

Tinggalkan komentar