Halo semuanya!
Pada kesempatan kali ZonaMakan akan membagikan suatu resep yang cukup mudah dibuat di rumah, yaitu resep dan cara membuat gulai pakis.
Untuk langkah-langkah cara membuatnya simak ulasan berikut ini.
Bahan-bahan
- 2 ikat pakis
- 1/4 kg udang
- Cempokak/rimbang (secukupnya)
- Santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
Bahan Bumbu Halus
- Cabe rawit hijau
- Satu ruas kunyit
- Satu ruas jahe
- 2 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- Kemiri
Bahan Bumbu Lainnya
- Laos (digeprek)
- Sereh (digeprek)
- Asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Gulai Pakis
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih pakis, dan potong sesuai dengan selera.
2. Setelah bahan bumbu siap, campurkan bahan bumbu dengan santan.
3. Aduk-aduk terus sampai mendidih (jangan sampai santan pecah).
4. Kemudian masukkan pakis, rimbang, udang, dan aduk terus jangan berhenti.
5. Lalu tambahkan asam, garam, kaldu, dan gula.
6. Cek rasa.
7. Jika sudah pas dan mantap, gulai pakis siap disajikan.
Baca juga: Resep & Cara Membuat Tumis Pare
Gulai pakis merupakan suatu sajian yang cukup populer di daearah Sumatera Barat.
Makanan yang satu ini menggunakan santan sehingga menghasilkan rasa yang gurih, yang juga merupakan karakter makanan khas daerah Sumatera yang bercitarasa kuat.
Bahan utama dari masakan ini yaitu pakis memang cukup sulit ditemui di penjual-penjual sayur biasa. Tapi kita bisa menemukannya di pasar tradisional ataupun di supermarket.
Gulai pakis juga biasa disebut dengan gulai paku yang biasanya disebut sebagai salah satu sajian sayur khas Minang.
Selain pakis yang cukup sulit untuk ditemui, namun jangan khawatir karena bahan-bahan pelengkapnya termasuk mudah untuk didapatkan.
Cara membuatnya juga cukup mudah, cukup mencampurkan saja semua bahan denga santan di atas wajan atau panci seperti yang sudah disebutkan di atas.
Jadi selamat mencoba, dan selamat berinovasi!