Halo semuanya!
Suatu olahan masakan gulai memang diminati banyak orang. Tapi masakan gulai tidak selalu harus menggunakan daging, sayur seperti nangka muda pun dapat menjadi hidangan yang nikmat.
Nah berikut ini Zona Makan akan membagikan suatu resep dan cara membuat gulai nangka yang enak.
Langsung saja simak dan ikuti langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan-bahan
- 700g nangka muda
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sereh geprek
- 1 sdt ebi kering (rendam di air panas)
- 65 ml santan instan
- 1200 ml air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk/penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe keriting
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/4 pala
Cara Membuat Gulai Nangka
1. Potong-potong nangka muda, kemudian rebus terlebih dahulu dengan sedikit garam, tiriskan, kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan ebi, daun jeruk, daun salam, sereh, dan daun kunyit, tumis hingga harum.
3. Tambahkan air, dan juga nangka yang telah direbus.
4. Masukkan gula, garam, kaldu/penyedap, merica, dan santan.
5. Aduk merata, masak hingga mendidih dan nangka menjadi empuk.
6. Cek rasa.
7. Tunggu sampai air sedikit menyusut agar bumbu meresap.
8. Jika sudah pas dan mantap, Gulai Nangka siap disajikan.
Baca juga: Resep & Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap
Gulai nangka merupakan suatu masakan yang menggunakan bahan nangka muda.
Nangka yang telah masak berwarna kuning biasa dimakan langsung dan memiliki rasa yang manis, namun nangka muda dapat juga dikonsumsi.
Nangka muda juga terkenal dengan sebutan gori.
Mungkin bagi beberapa orang, nangka muda sangat melekat dengan suatu makanan khas Jogja yaitu gudeg.
Gudeg merupakan suatu hidangan legendaris yang banyak digemari banyak orang, dan memiliki citarasa manis.
Tapi, gori atau nangka muda sebenarnya bisa diolah menjadi masakan selain gudeg, salah satunya yaitu gulai nangka.
Walaupun masakan ini bertemakan gulai, namun cara memasaknya sangat mudah, dan juga tidak membutuhkan bahan-bahan yang sulit dicari.
Hampir sebagian besar bumbu yang digunakan merupakan bumbu dapur yang dengan mudah dapat kita temui.
Jadi selamat mencoba, dan selamat berinovasi!