Soto Betawi adalah salah satu makanan khas Jakarta yang menjadi favorit banyak orang. Kuah kaldu sapi yang kental dan bumbu kacang yang pedas menjadi ciri khas dari masakan ini. Soto Betawi biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, telur rebus, dan kentang goreng. Bagi Anda yang ingin membuat Soto Betawi sendiri di rumah, berikut adalah cara membuat soto betawi dengan rasa dan aroma khas betawi:
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 1 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus yang harus disiapkan :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Yuk, baca juga :
Cara membuat soto betawi dengan rasa dan aroma khas betawi :
- Rebus daging sapi dengan 1 liter air, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga daging empuk.
- Angkat daging dan potong-potong kecil-kecil. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan ke dalam kuah kaldu yang sudah disaring.
- Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, kecap manis, dan air jeruk nipis. Masak hingga meresap.
- Siapkan mangkuk saji. Isi dengan potongan daging, kentang goreng, dan telur rebus.
- Siram dengan kuah soto.
- Taburi seledri dan bawang goreng di atasnya.
- Soto Betawi siap disajikan.
Soto Betawi dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai menu sarapan. Kuahnya yang kental dan pedas sangat cocok disajikan bersama nasi uduk atau lontong. Selain itu, Soto Betawi juga sering dijual di warung-warung di Jakarta.