Halo semuanya!
Pada sajian kali ini, ZonaMakan akan membagikan suatu masakan yang cukup favorit bagi warga Indonesia, yaitu resep dan cara membuat semur jengkol.
Ikuti langkah-langkah berikut ini.
Bahan-bahan
- 500g jengkol tua
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai daun bawang
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- Kecap manis secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 10 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Semur Jengkol
1. Rebus jengkol hingga empuk, atau bisa menggunakan presto selama 15 menit.
2. Kupas jengkol, belah menjadi dua bagian, lalu geprek, dan sisihkan.
3. Panaskan minyak.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, sambil masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis hingga matang.
5. Kecilkan api, masukkan jengkol, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis sambil diaduk rata.
7. Tuang air secukupnya, dan tambahkan perasa (gula, garam, dan kaldu bubuk).
8. Aduk rata sampai air menyusut, dan bumbu mengental.
9. Tambahkan daun bawang, aduk, cek rasa.
10. Jika rasa sudah pas dan mantap, semur jengkol siap disajikan.
Baca juga: Resep & Cara Membuat Terong Balado
Semur jengkol, salah satu masakan andalan Indonesia yang biasa disajikan di rumah-rumah ini memang banyak sekali peminatnya.
Sama halnya dengan petai, jengkol sangat terkenal memiliki aroma yang kurang sedap bagi sebagian orang. Tidak hanya itu saja, aroma tak sedap bukan hanya tercium pada jengkol tersebut, namun juga dapat mempengaruhi bau mulut, dan BAB.
Oleh karena itulah tidak semua menyukai jengkol, sama seperti buah durian, ada yang mengatakan jika aromanya sedap, ada juga yang mengatakan jika aromanya kurang sedap.
Namun, jika anda adalah penggemar jengkol, pasti anda pernah menikmati olahan jengkol yang paling terkenal ini, yaitu semur jengkol.
Tekstur jengkol yang telah lunak ditambah bumbu dari semur akan menggugah selera bagi para penikmatnya.
Biasanya, jika sudah terdapat semur jengkol, maka hanya butuh nasi putih hangat saja sudah sangat mantap.
Jadi selamat mencoba, dan selamat berinovasi!