Dalam pagelaran Asian Games yang diadakan di Jakarta-Palembang di tahun 2018 kemarin, ada suatu negara yang sering kita lihat di layar televisi, yaitu Chinese Taipei.
Pasti kita bertanya-tanya ini adalah negara Taiwan yang kita kenal bukan? Ya, banyak orang yang tidak begitu tahu mengenai negara ini.
Mari kita bahas sedikit mengenai Negara ini. Secara resmi, nama asli dari Taiwan ini adalah Republik China/Tiongkok, tanpa ada kata people atau rakyat atau orang, dan ibu kotanya adalah Taipei.
Jika di artikel lain kita membahas tentang China, nama kepanjangan dari negara tersebut ialah Republik Rakyat China/Tiongkok.
Negara Taiwan yang sering kita dengar ini merupakan negara yang semi merdeka dari Tiongkok.
Jadi itulah sedikit penjelasan mengenai nama Taiwan.
Dalam dunia kuliner China, kondisi geografis yang sangat luas menyebabkan banyaknya inovasi-inovasi makanan yang berbeda-beda hampir di setiap provinsi di negara ini.
Jadi karena Taiwan ini masih merupakan bagian dari negara China, ada kemiripan dari segi kuliner, namun ada juga beberapa yang sudah melalui tahap inovasi dari orang-orang yang mengelola makanan.
Mari kita bahas beberapa makanan khas Taiwan yang masih kental dengan citarasa orientalnya.
Contents
1. Mie Kuah Sapi
Mie Kuah khas Taiwan ini terbuat dari daging sapi, sayuran, dan mie Tionghoa yang dimasak dengan direbus atau ditumis merah.
Daging sapi dalam Mie Kuah Sapi ini terkenal dengan teksturnya yang empuk. Selain itu kuah kaldu sapi yang dibuat juga khas yaitu direbus bersama dengan soysauce.
Mie Kuah Sapi alhasil mempunyai citarasa segar dan lezat dengan aroma yang khas, Mie Kuah Sapi dijual dengan harga mulai dari Rp 40.000/porsi.
2. Chou Doufu
Chou Doufu secara harfiah berarti tahu bau atau busuk, namun bukan berarti tahu pada makanan ini sudah tidak layak makan.
Menariknya semakin bau Chou Doufu malah rasanya semaki nikmat. Chou Doufu disajikan dengan macam-macam campuran bumbu dan berbagai topping seperti minyak wijen, parutan mentimun, acar kubis, dan sambal atau saus, dengan rasanya yang gurih dan tekstur kulitnya yang kering.
Chou Doufu menjadi streetfood yang sangat populer di taiwan. Harganya mulai dari Rp.10.000/porsi.
3. Shuǐguǒ Bīng atau Es Krim Buah
Es Krim Buah atau Shuǐguǒ Bīng memang terbuat dari campuran berbagai macam buah yang segar dengan tambahan sirup manis di atasnya.
Shuǐguǒ Bīng atau Es Krim Buah sangat cocok dijadikan sebagai dessert, apalagi ketika udara sedang panas. Makanan ini juga cukup menyehatkan karena kandungan gzizi dan nutrisi pada buah-buahnya.
Harganya mulai dari Rp 15.000/porsi.
4. Es Salju
Es Salju atau Snow Ice merupakan hidangan dessert semacam es campur khas Taiwan.
Dalam bahasa Taiwan disebut dengan Xue Hua Bing. Yang membuatnya unik adalah bentuknya yang menyerupai bunga karang, bahan dasarnya sendiri yaitu es serut yang menyerupai salju dan campuran susu serta sirup aneka rasa.
Biasanya disajikan dengan topping seperti kacang, jelly, nata de coco, atau buah-buahan. Citarasanya lembut dan dingin. Harganya mulai dari Rp 15.000/porsi.
5. Pangsit Kukus atau Xiaolongbao
7. Pangsit Kukus atau Xiao Long Bao biasanya disediakan dalam 2 pilihan, yaitu isi daging atau isi udang.
Kemudian sebagai pembungkusnya yaitu kulit pangsit tipis yang dikukus. Pangsit Kukus atau Xiao Long Bao ini sangat unik karena sewaktu digigit isinya akan mengeluarkan kaldu, dengan citarasa yang gurih dan lezat serta biasa disajikan ketika panas.
Harganya mulai dari Rp 25.000/porsi.
6. Mee Sua Tiram
Mee Sua Tiram terdiri atas bihun lembut atau misoa yang dimasak dengan cara direbus lalu dipadukan bersama kuah berwarna cokelat yang berasal dari tiram dan ditambah irisan tiram, jamur shitake, telur rebus, dan potongan daging.
Mee Sua Tiram bercita rasa lezat dan khas, serta sangat nikmat disantap ketika masih panas atau hangat.
Mee Sua Tiram cukup populer di wisatawan Taiwan dengan harga mulai dari Rp 20.000/porsi.
7. Bakpao
Bakpao khas Taiwan umumnya berisi sayur dan daging babi.
Memang kebanyakan menggunakan isi daging babi tapi ada juga yang berisi sayur bahkan yang manis juga ada dengan sisi seperti coklat atau keju.
Bakpao memiliki tekstur yang empuk dengan citarasa khas dan tergantung pada jenis isinya.
Bakpao cocok dinikmati sewaktu hangat dengan harganya mulai dari Rp 3.000/biji.
8. Ayam Goreng Garam
Ayam goreng Garam terkenal dari daerah distrik Shihlin, di taiwan dan sering disebut dengan nama Ayam Goreng Shihlin.
Ayam goreng garam adalah daging ayam tanpa tulang yang dibalut oleh tepung crispy.
Cara penyajiannya yaitu berupa memotong Ayam Goreng garam menjadi berukuran kecil dengan varian rasa seperti original, barbeque, atau rumput laut, sangat gurih tentunya.
Harganya dijual mulai dari Rp 25.000/porsi.
9. Mie Danzai
Mie Danzai adalah sejenis makanan ringan yang berasal dari Tainan, juga dikenal dengan nama mie Ta-a.
Bahan pembuatnya yaitu mie minyak dengan campuran udang atau daging babi, ketumbar, dan bawang putih.
Biasanya selama penyajian juga bisa dilengkapi dengan telur maupun bola daging babi. Mie Danzai memiliki citarasa yang gurih, nikmat, dan hangat.
Harganya mulai dari Rp 20.000/porsi.
10. Lu Rou Fan atau Nasi Semur Babi
Lu Rou Fan atau Nasi Semur Babi terkenal di seluruh Taiwan dengan rasanya yang bervariasi dari satu daerah ke daerah lain.
Bahan dasarnya namun tetap sama yaitu daging babi yang direndam dan direbus dalam kecap kemudian disajikan di atas nasi.
Bumbu tambahannya dapat berupa gula, arak beras, lada, dan rempah-rempah. Rasanya sangat khas terutama sausnya serta gurih dan lezat.
Harganya mulai dari Rp 50.000/porsi.
Yuk, baca juga :
- Makanan Khas Rusia
- Makanan Khas Arab Saudi
- Makanan Khas China
- Makanan Khas Jepang
- Makanan Khas Thailand
11. Susu Goreng
Susu Goreng atau fried milk adalah makanan yang populer terutama di pasar malam atau street food di Taiwan.
Sesuai dengan namanya bahan utama makanan ini adalah susu cair yang dikentalkan dan kemudian digoreng hingga kering.
Hasilnya adalah berupa tekstur yang renyah di bagian luar serta isi yang lembut dan lumer di mulut, apalagi aroma dan rasa susunya yang creamy.
Susu goreng dijual dengan harga mulai dari Rp 10.000.porsi.
12. Dumpling
Dumpling atau Pangsit Kuah adalah salah satu makanan khas Taiwan dan terkenal dikalangan wisatawan Taiwan.
Dumpling dibuat dengan cara ditumbuk, dibungkus, dilipat, dan kemudian dikukus. Cara penyajian dan isinya pun bervariasi seperti, Dumpling babi, sapi, udang, atau sayuran.
Sebagai tamabahan yaitu bisa berupa kecap asin, cuka, atau irisan jahe. Rasanya khas, gurih, dan hangat dengan harga mulai dari Rp 10.000/porsi.
13. Misoa Kuah Usus
Misoa atau Misua adalah mie halus dan tipis yang terbuat dari tepung terigu dan berwarna putih.
Misoa Kuah Usus disajikan dengan cara menambahkan kuah yang dicampur dengan usus babi pada umumnya dan juga bumbu atau rempah-rempah khusus.
Misoa Kuah Usus adalah makanan populer yang dijual kedai-kedai makan di Taiwan dengan haga mulai dari Rp 25.000/porsi.
14. Sup Kacang Merah
Sup kacang Merah atau Hong dou tang dikategorikan sebagai jenis sup manis, yang terbuat dari kacang merah dan gula batu.
Selama musim panas Sup Kacang Merah biasa disajikan dingin dan disajikan panas sewaktu musim dingin.
Biasanya varain tambahan dari Sup Kacang merah yaitu sagu, tapioka, santan, es krim, bola ketan, atau beras merah.
Harganya mulai dari Rp 20.000/porsi.
15. Beef Noodles Soup
Beef Noodles Soup atau Sup Mie Daging Sapi terbuat dari daging sapi rebus, kaldu sapi, sayuran, dan mie Tionghoa.
Beef Noodles Soup dianggap sebagai hidangan nasional di taiwan dimana diadakan festival tahunannya.
Ada dua varian dari Beef Noodles Soup yaitu sup mie sapi rebus atau sup mie kaldu sapi bening. Rasanya gurih dan khas, biasanaya dijual dengan harga mulai dari Rp 50.000/porsi.
16. Omelet Tiram
Salah satu street food yang cukup populer juga di taiwan yaitu Omelet Tiram.
Berbeda dengan omelet biasa yang hanya menggunakan telur, makanan khas Taiwan yang satu ini menggunakan campuran tepung dan air serta tambahan sayuran dan juga saus khas.
Rasanya gurih dan lezat apalagi dinikmati sewaktu masih hangat. Omelet tiram dijual dengan harga mulai dari Rp 20.000/porsi.
17. Bubble Tea
Kota asal Bubble Tea adalah di Taichung, Taiwan yang kemudian menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia.
Bubble Tea khas Taiwan memiliki dua macam pilihan susu yaitu susu murni dan susu manis. Selain itu kadar gulanya juga bisa dipilih, dan citarasa teh yang lebih terasa.
Bubble Tea khas Taiwan biasanya lebih pekat dan menggunakan es serut atau es yang dihancurkan, serta tidak lupa dengan ditambah topping.
Harganya mulai dari Rp 20.000/cup.
18. Gua Bao
Gua Bao yang berarti roti potong atau juga dikenal dengan istilah bao kukus adalah camilan khas Taiwan.
Gua Bao dibuat dari sepotong daging rebus yang dibumbui dan kemudian diapit dengan dua roti polos, mirip seperti sandwich.
Untuk isinya sendiri bervariasi seperti daging babi, sapi, ayam, ikan, dan telur. Sebagai pelengkap biasanya ditambah acar sawi, mustard, daun ketumbar, dan kacang tanah.
Cita rasanya empuk dan gurih serta nikmat disantap saat hangat. Harganya mulai dari Rp 20.000/porsi.
19. Biàndang atau Taiwan Bento
Biàndang mirip dengan Bento dari jepang dan disajikan juga di dalam kotak kardus kecil.
Biàndang dibuat dari campuran nasi putih atau mie, daging seperti babi, ayam, atau ikan, dan sayuran kukus seperti tahu, kol serta bumbu lainnya.
Biasanya disusun atas empat bagian, satu untuk nasi dan lauk, sedangkan sisanya untuk tempat sayuran. Rasanya mengenyangkan dan nikmat serta cukup terkenal di kalangan pekerja atau anak sekolah.
Harganya mulai dari Rp 20.000/porsi.
20. Tie Dan
Tie Dan atau dikenal dengan nama Taiwan Iron Egg adalah makanan khas Taiwan yang berupa telur berwarna hitam khas Taiwan.
Tie Da dibuat dengan cara merebus telur berulang kali bersama dengan campuran rempah-rempah dan kemudian dikeringkan.
Teksturnya kenyal dan sangat bercitarasa manis, pedas, dan sedikit asin. Tie dan cocok dijadikan cemilan maupun makanan pendamping nasi, harganya mulai dari Rp 30.000/pack.