Ibu kota dari provinsi Sumatera Barat ini memang sangat terkenal dari segi budayanya.
Budaya khas Minangkabau yang tersebar di seluruh penjuru provinsi ini banyak menyajikan ciri khas unik dari setiap unsur budaya yang dimiliki.
Salah satunya adalah warisan kuliner khas Padang yang masih terjaga hingga sekarang. Saking nikmatnya, sampai-sampai salah satu makanan khas Padang ada yang terkenal hingga ke dunia gastronomi dunia. Yup, kamu pasti dapat menebaknya dengan mudah, makanan itu adalah rendang.
Warisan kuliner Indonesia ini pernah sampai masuk ke dalam daftar 50 makanan terlezat di dunia. Tentunya pencapaian ini bukan terjadi karena kebetulan saja, tapi karena cita rasanya yang sangat nikmat dan khas.
Hampir di seluruh penjuru Indonesia pun banyak sekali warung makan khas Padang yang tersebar di setiap kota. Banyak yang menjadikan salah satu makanan khas Padang ini menjadi makanan favorit orang-orang di Indonesia.
Selain Rendang, tentunya masih banyak lagi makanan lezat khas Minangkabau ini yang juga sangat lezat. Berikut adalah daftar makanan khas Padang yang lezatnya Rancak Bana.
Contents
1. Rendang
Rendang atau randang adalah masakan daging sapi dengan bumbu rempah-rempah yang berasal dari tanah Minang.
Proses pembuatannya dilakukan dengan cara memasak menggunakan santan berulang ulang selama beberapa jam sampai kuahnya kering.
Pada tahun 2011, Rendang dinobatkan menjadi 50 hidangan terlezat di dunia versi CNN Internasional.
Rendang memang terkenal memiliki rasa khas dengan kekayaan aroma rempahnya yang membuatnya digemari orang-orang. Selain itu daging pada Rendang juga bertekstur kering, keras, namun sangat lezat.
Rendang juga bisa awet cukup lama karena sejarahnya rendang dijadikan bekal bagi orang Minang dalam melakukan perjalanan melewati sungai.
Rendang dijual dengan harga mulai dari Rp. 20.000/porsi.
2. Sate Padang
Sate Padang berbahan dasar daging sapi lidah, atau jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan.
Sate Padang disajikan dengan bumbu kuah kacang yang kental dan ditambah cabai sehingga rasanya gurih, pedas, dan lezat.
Kuahnya sendiri terbuat dari air rebusan daging atau kaldu. Sate Padang cocok dinikmati ketika hangat. Harga Sate Padang sendiri mulai dari Rp. 20.000/porsi.
3. Soto Padang
Soto Padang terkenal khas karena menggunakan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering dan kuah kaldu dari daging sapi.
Soto padang biasanya disajikan bersama dengan bihun atau juga ditambah dengan perkedel kentang.
Soto Padang memiliki rasa yang gurih dan lezat serta sangat cocok dinikmati sewaktu hangat apalagi dikala udara dingin atau sedang hujan.
Harga Soto Padang dijual mulai dari Rp. 17.000/porsi.
4. Dendeng Balado
Dendeng terbuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.
Dendeng Balado disajikan dengan siraman sambal berwarna merah. Tekstrurnya garing dan renyah.
Sebenarnya ada dua jenis Dendeng Balado yaitu kering dan basah. Kalau yang kering tidak menggunakan kuah sedangkan yang basah menggunakan kuah minyak hasil rebusan cabai.
Dendeng Balado memiliki rasa yang gurih, pedas, dan lezat. Harga Dendeng Balado mulai dari Rp. 20.000/porsi.
5. Dendeng Batokok
Dendeng Batokok diambil dari cara pengolahan dendeng yang dilakuakan dengan ditokok-tokok atau dipukul-pukul.
Pengolahan dengan dipukul-pukul bertujuan agar serat dagingnya pecah dan lebih tipis sehingga bumbu dapat lebih meresap.
Dalam penyajiannya Dendeng Batokok dilumuri dengan minyak tanak dan bumbu cabai. Rasa yang dihasilkan pun gurih, pedas, dan khas.
Dendeng batokok dijual mulai dari Rp 20.000/porsi.
6. Gulai Itiak
Itiak atau itik adalah bahan dasar dari Gulai Itiak. Bumbu yang digunakan yaitu cabai kriting hijau, laos, kunyit, jahe, daun salam daun jeruk dan daun kunyit.
Guali Itiak memang dikenal karena cita rasanya yang pedas. Pengolahan Gulai Itiak dalah dengan cara dibakar kemudian dimasak.
Yang menjadi spesial dari Gulai Itiak karena daging yang digunakan adalah daging itik muda. Rasa Gulai Itiak gurih, pedas, dan nikmat dengan tekstur daging yang empuk.
Gulai itiak dijaul mulai dari Rp. 15.000/porsi.
7. Gulai Tunjang
Selain Gulai Itiak, Padang juga memilki Gulai Tunjang.
Tunjang adalah nama lain dari kikil, namun yang menjadi ciri khas Gulai Tunjang Padang adalah gulainya terdapat campuran tulang lunaknya.
Tekstur dari Gulai Tunjang sendiri kenyal dan memiliki rasa yang gurih dan pedas. Kuah Gulai Tunjang sendiri disajikan dari santan merah dengan tambahan bumbu yang khas.
Gulai Tunjang dijual mulai dari Rp. 11.000/porsi.
8. Cancang
Cancang atau cincang adalah olahan daging sapi yang dicincang kecil-kecil kemudian dijadikan gulai.
Biasanya daging yang digunakan adalah daging yang mempunyai banyak lemak.Selain daging sapi ada juga yang menggunakan daging kambing.
Bumbu cancang memiliki rasa lezat dan aroma yang khas. Cancang dijual mulai dari Rp. 15.000/porsi.
9. Asam Padeh
Kalau biasanya makanan Padang terkenal dengan santan, beda ceritanya dengan Asam Padeh yang tidak mengandung santan.
Berbahan dasar dari ikan laut seperti ikan tongkol, ikan sarden atau menggunakan daging sapi, Asam Padeh sekilas mirip gulai.
Bumbu yang digunakan pun seperti lengkuas, bawang, kemiri, sere dan lain-lain. Rasanya sesuai dengan namanya yaitu sedikit asam, yang berasal dari asam kandis kering.
Harga Asam Padeh berkisar mulai dari Rp. 15.000/porsi.
10. Lamang Tapai
Makanan khas Padang ini terbuat dari ketan putih yang dibakar dan disajikan bersama dengan tapai yang terbuat dari ketan hitam.
Proses pembuatannya cukup unik yaitu menggunakan seruas batang bambu muda. Makanan ini sering dijumpai pada acara adat tertentu.
Lamang Tapai sangat cocok dijadikan camilan dengan rasanya yang manis dan lezat. Lamang Tapai biasa dijual mulai dari Rp. 2.000/potong.
Yuk, baca juga :
11. Kalio Daging
Kalio sebenarnya adalah rendang setengah jadi yang masih berwarna cokelat dan belum berubah menjadi hitam.
Dibanding rendang, Kalio mempunyai tekstur lengket dan mempunyai aroma karamel yang kuat.
Kalio Daging mempunyai rasa yang tidak terlalu pedas dan tekstur daging yang lumayan empuk. Kalio Daging dijual mulai dari Rp. 20.000/porsi.
12. Lompong Sagu
Kue khas Minang ini terbuat dari tepung sagu sesuai dengan namanya.
Tepung sagu diolah bersama dengan pisang kepok, santan, kelapa, dan gula aren. Lompong Sagu dibuat dengan cara dipanggang sehingga memiliki aroma panggang yang khas.
Lompong Sagu memiliki rasa manis dan sediit gurih dengan tekstur yang kenyal. Lompong sagu sangat nikmat disantap sewaktu masih hangat.
Harganya mulai dari Rp. 2.000/buah.
13. Palai Rinuak
Palai Rinuak berbahan dasar ikan Rinuak yaitu ikan air tawar endemik di danau Maninjau.
Palai Rinuak diolah dengan cara digoreng atau dipepes dengan sebelumnya ikan diberi parutan kelapa lalu dibungkus daun pisang.
Palai Rinuak memiliki rasa yang gurih dan membangkitkan selera makan sehingga cocok dijadikan lauk.
Palai Rinuak dijual dengan harga mulai dari Rp. 5.000/potong.
14. Sate Lokan
Makanan hasil olahan laut yang cukup dikenal di daerah Padang adalah Sate Lokan atau sate kerang.
Jenis kerang yang digunakan adalah kerang hijau, dengan warna daging oranye kemerahan setelah dimasak. Sate Lokan diolahn dengan berbagai bumbu khas.
Penyajian Sate Lokan adalah dengan dsiram kuah kental, yang terbuat dari air rebusan kerang dan rempah sehingga menjadikannya lebih khas.
Rasanya yang lezat dan aromanya yang khas membuat Sate Lokan patut dicoba. Harga Sate Lokan djual mulai dari Rp. 15.000/porsi.
15. Kalio Jariang
Selain Kalio Daging, di Padang terdapat juga olahan berbentuk kalio yang lain yaitu Kalio Jariang.
Jariang sendiri adalah jengkol dalam bahasa minang, Kalio Jariang memiliki kuah yang kental serta bumbu yang khas.
Kalio Juriang bisa juga disebut Rendang Juriang setengah matang.
Kalio Juriang memilii rasa yang nikmat dan menggugah selera. Kalio Juriang dijual mulai dari Rp. 10.000/porsi.
16. Ikan Balado
Masakan Padang memang identik dengan cita rasa pedas, tak terkcuali Ikan Balado.
Ikan Baldo biasanya berbahan dasar ikan seperti ikan Nila atau ikan Tenggiri yang digoreng sehingga menghasilkan tekstur renyah dan rasa yang gurih.
Setelah digoreng kemudian ditambahkan sambal balado merah diatasnya, dijamin rasa yang dihasilkan semangit menambah selera.
Harga Ikan Balado berkisar dari mulai Rp. 15.000/porsi.
17. Dadiah
Dadiah adalah salah satu makanan unik yang bisa ditemukan di Padang.
Dadiah terbuat dari fermentasi susu Kerbau yang dibuat secara alami menggunakan ruas batang bambu.
Biasanya proses pembuatan memakan waktu satu hari penuh. Dadiah memiliki tekstur yang lembut denagn rasa sedikit asam, sekilas mirip dengan yoghurt.
Yang menjadi khas dari Dadiah adalah karena bahan dasarnya susu Kerbau. Dadiah juga bisa disantap sebagai lauk pauk.
Harga dari Dadiah dibanderol mulai dari Rp. 20.000/porsi.
18. Karupuak Sanjai
Karupuak Sanjai berbentuk keripik yang berbahan dasar singkong dengan tekstur yang renyah.
Nama Sanjai sendiri berasal dari nama sebuah jalan yaitu Jalan Sanjai.
Di tempat tersebut masyarakatnya terkenal berprofesi sebagai pembuat keripik singkong sejak tahun 1970-an.
Karupuak Sanjai memiliki tiga varian rasa yaitu original berwarna putih, asin berwarna kuning, dan pedas berwarna merah, sangat cocok untuk dijadikan cemilan.
Karupuak Sanjai dijaul mulai dari Rp. 15.000/bungkus.
19. Kerupuk Jangek
Kerupuk Jangek dibuat dari kulit hewan meskipun seiring berjalannya waktu ada pula yang menggunakan tepung sebagai bahan dasarnya.
Kerupuk Jangek aseli memang berbahan dasar kulit hewan, seperti kulit sapi, kerbau, atau kambing.
Kerupuk ini memiliki cita rasa yang gurih karena adanya campuran garam dan renyah.
Kerupuk jangek sangat cocok dijadikan cemilan maupun pendamping makanan. Harga Kerupuk jangek adalah mulai dari Rp. 45.000/250gr.
20. Es Tebak
Varian dari es campur ini memang khas dari Sumatera Barat, tak terkecuali Padang.
Yang membuat unik dari Es Tebak adalah olahan tepung beras ketan yang dicampur dengan tepung sagu dan dimasak dengan garam serta air sirih.
Olahan tersebut dinamakan Tebak, yang sekilas mirip dengan cendol.
Es Tebak sangat segar dan manis dengan campuran susu kental manis, siup merah, dan es batu serut, cocok untuk melepas dahaga.
Es Tebak dijual mulai dari Rp. 12.000/porsi.
21. Teh Talua
Teh Talua atau teh telur ini adalah minuman khas Padang dan Suamtera Barat.
Bahan dari minuman ini adalah teh, gula, telur, dan sedikit perasan jeruk. Telur yang digunakan biasanya adalah telur kampung.
Proses pembuatan Teh Talua adalah dengan cara dikocok, sehingga menimbulkan busa dibagian atas tehnya.
Rasanya yang unik dan khas menjadikan Teh Talua patut dicoba, disamping itu Teh Talua juga dpat menambah stamina.
Teh Talua dijaul mulai dari Rp. 10.000/gelas.